Glutenfree vegan mrkvova torta ?
Recept:
cesto:
240g bezlepkova zmes (http://minimalistbaker.com/diy-gluten-free-flour-blend/)
200g mandlova mucka
1 prasok do peciva
1cl soda bikarbona
1cl skorica
1cl muskatovy orech
1cl mlety zazvor
100g rozmixovane jablko
200ml rastlinne mlieko
1cl vanilkovy extrakt
90ml kokosovy olej
120ml javorovy sirup
1pl pomarancova kora
2 stredne velke okrajane mrkvy
90g hrozienka
180g nakrajane vlasske orechy
plnka+poleva:
150g kesu orechov, namocenych vo vode min. cez noc
1cl javorovy sirup
stava z 1 mensieho pomaranca
1.5cl vanilkovy extrakt
4pl rastlinneho mlieka
stipka skorice (moze byt aj viac, zalezi ako ma kto rad)
1 biele tofu
stava z polovice citrona
3pl javorovy sirup
stipka soli
Postup:
V miske miesame suche ingrediencie na cesto, v dalsej miske zmiesame mokre ingrediencie (vratane mrkvy a hrozienok). Pridame suche ingrediencie k mokrym, poriadne zmiesame a vylejeme do formy vystlanej papierom na pecenie. Pecieme pri 180 stupnoch: ak cesto rozdelime na dve polovice a pecieme v dvoch formach tak asi 30-40min., ak v jedne forme tak cca 65min. - kym spajdla nevyjde cista.
V mixeri zmiesame vsetky suroviny na plnku a mixujeme kym sa nespoja v hladkej zmesi pripominajucej tvaroh, a odlozime do chladnicky az kym cesto po vybrati z rury nevychladne. Jednu polovicu cesta nasledne potrieme plnkou, dame na nudruhu polovicu a zvyskom plnky potrieme celu tortu, aj po stranach. Ozdobime podla vlastneho vkusu, najlepsie su nasekane vlasske orechy, prip. trocha pomarancovej alebo citronovej kory. :)