Upozornenie: nasledujúci príspevok nie je vhodný pre bylinožravce. Prasiatko sa u nás veľmi často na tanieri neobjavuje, keď už tak v podobe bravčovej panenky. Ak ju viete pripraviť, je to super mäsko. Ak nie tešte sa, lebo Vás ju pripraviť naučím. Bravčová panenka na medovine s pečenou mrkvou a rukolovým šalátom. Čas prípravy : 30 min. Porcie: 4 Náročnosť: stredne náročný Ingrediencie: 1 ks. bravčová panenka 1 kg mrkvy rukola cherry paradajky parmezán medovina maslo rozmarín, čierne korenie, soľ olivový olej Postup: Mrkvu očistíme, prekrojíme na polovice, dáme do zapekacej misky, polejeme oliv. olejom a položíme na ňu vetvičku rozmarínu, piecť dáme do rozohriatej trúby na 200 stupňov. Pečieme cca 15 min., mrkvička je ideálna keď je ešte trochu chrumkavá. Mäso umyjeme, osušíme a očistíme od šliach, posolíme a okoreníme z každej strany, do mäsa napicháme vetvičky rozmarínu, ideálne je panenku prekrojiť na dva rovnaké časti. Na prípravu použijeme hlbšiu panvicu, na panvicu dáme dve lyžice olivového oleja a rozohrejeme ju, keď je olej horúci položíme do nej panenku. Panenku opekáme na horúcom oleji z každej strany 3 minúty, keď je pekne zatiahnutá a nevidno ani kúsok ružového mäsa prilejeme do panvice 1,5 dcl medoviny a panvicu prikryjeme pokrývkou. Stlmíme ohrev panvice na stredný stupeň a dusíme cca 15 min. Či je mäso hotové zistíme tak, že si vytiahneme jeden kúsok z panvice na dienko, prekrojíme ju v strede a mäsko musí byť v strede ružové, ale nie surové, ak ešte je surové vrátime ho do panvice a ešte 5 minút dusíme v medovine, ak necháte panenku dlho dusiť bude suchá a nie veľmi chutná. Na záver mäso vyberieme a do výpeku pridáme lyžicu masla, chvíľu redukujeme prebytočnú vodu a takto nám vznikne medovinovo- tymianová omáčka k mäsku. Šalát pripravíme z umytej rukoly, ktorú dáme do hlbšej misky, na polovice prekrojíme asi 10 cherry paradajok a posypeme nimi rukolu, polejeme 1 lyžicou olivového oleja a malou lyžičkou balsamica, na záver nastrúhame plátky parmezánu. Dobrú chuť.