“špagety pesto genovese” ? Čas prípravy: 30 min. Porcie: 4 Náročnosť: jednoduchý Ingrediencie: špagety bazalka čerstvá -jeden kvetináč Parmezán Vlašské (alebo píniové)oriešky Cesnak, šalotka Soľ, čierne korenie Olivový olej Prosciutto crudo Postup Do veľkého hrnca dáme variť osolenú vodu s trochou oleja. Pesto genovese pripravíme: Do sekacieho mixéra natrháme listy bazalky, cca 5 hrstí, nastrúhame trochu parmezánu , 10 orieškov , 2 lyžice olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, jednu pokrájanú šalotku, štipka soli a čierneho mletého korenia, všetko rozmixujeme na kašu. Do vriacej vody dáme špagety, varíme aby boli al dente, nie rozvarné. Cestoviny varte vždy na miernom ohni, ak ich budete variť na vysokom stupni, nevsiaknú dobre omáčku. Miešať len občas. Odcedíme ich, cestoviny vodou nepremývame, nie sú to rezance ? pripravené čerstvé pesto zohrejeme na panvici a zmiešame s cestovinami. Pripravíme si čipsy z prosciutta, tenké plátky nakrájame na kúsky a dáme na rozpálenú panvicu, pečieme kým nie sú chrumkavé. Špagety posypeme orieškami, parmezánom a čipsami z prosciutta. Buon gusto?