Smotanový cheesecake so slaným karamelom na zahnatie jesennej depky ?
Korpus
175g špaldovej hladkej múky
1 vajíčko
Štipka soli
40g trstinoveho cukru
90g masla
Plnka 200g jemného tvarohu
500 g mascarpone
400g kyslej smotany
4 vajcia
60g trstinového cukru
Karamel:
1 dcl smotany
40 g masla
100 g cukru
Štipka soli
Postup
Ingrediencie na korpus spoločne miešame kým sa nam nespoja v elastické cesto, cesto dame na 30 min. zachladiť, následne ho rozvaľkame a dame do formy(24-27cm). Cesto poprepichujeme vidličkou a dame piecť na 180 stupňov na 10 min.
Plnku pripravíme zmiešaním tvarohu, mascarpone a smotany s cukrom , vajcia primiešame k tvarohovej hmote po jednom. Plnku nalejeme na korpus a dame do predhriatej trúby piecť na 150 stupňov cca 90 min. ⏰ Chees je upečený keď sú okraje tuhé a stred sa trochu hýbe. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Slaný karamel
Do hrnca dáme maslo s cukrom, zohrievame kým sa cukor s maslom neroztopia a nespoja , smotanu zohrejeme a vlejeme do hrnca , miešame rýchlo aby sa všetko prepojilo, pridame soľ , premiešame a nalejeme na chees , následne dáme zachladiť do chladničky najlepšie na celú noc.
Ozdobíme napr. karamelkami a lupienkami kokosu.
Dobrú chuť ?