Šafránové rizoto ? s rukolou a hoblinkami parmezánu ?
Ingrediencie: ?? 500 g ryže arborio
3 dcl bieleho suchého vína
balíček šafránu
šalotka, olivový olej , lyžička soli, biele korenie
hovädzí / kurací vývar alebo zeleninový 1 liter
30 g masla
Parmezán , rukola
Na olivovom oleji opražíme šalotku, pridáme ryžu s koreninami a šafránom , zalejeme vínom a varíme kým sa neodparí, následne pridáme vývar a na miernom ohni varíme cca 30 min. , sem tam pomiešame. Keď je ryža al dente odstavíme z plameňa, pridáme maslo a parmezán , parmezánu podľa chuti . Servírujeme s rukolou a hoblinkami parmezánu a pohárom dobrého vínka ?
Hodnotenia
