Letná tortička plná ovocia ☀️?? Recept: Potrebujeme Na korpus 180g hladkej múky 150g trstinového cukru 20g kakaa 6vajec veľkosť M 5g prášku do pečiva Štipka soli 1 čajová lyžička sódy bikarbóny 1 polievková lyžica škorice 1 čajová lýžička sušeného zázvoru 80g kokosového oleja 1dcl tatranský čaj Krém 750g jemného tvarohu 250g mascarpone 100g kokosového cukru Vanilkový struk Ovocie Jahody, ríbezle , jahodový džem Ganache 200g 70%horkej čoko 200g smotany 33% Postup Korpus Oddelíme bielka a žĺtka, bielka šľaháme na tuhý sneh, keď sa nám začne tvoriť sneh prisypeme cukor. Žĺtka ručne vymiešame s rozpusteným olejom , pridáme soľ a škoricu a zázvor . Múku, kakao s práškom do pečiva a sódou zmiešame. Do bielok pomaly vylejeme žĺtkovú zmes a preosejeme múku. Zľahka miešame kým sa všetko nespojí. Formu s priemerom 25cm vylejeme olejom a vysypeme múkou, cesto nalejeme do stredu formy , rovnomerne roztrieme a dáme do predhriatej trúby na 170stupňov piecť . Pečieme 45 min. Testujeme špajdlou, ak je cesto upečené špajdle ostane suchá. Upečený korpus necháme vychladnúť a vychladnutý rozkrojíme na tri rovnaké časti. Krém Všetky ingrediencie zmiešame v robote na nízkych otáčkach. Tortu skladáme nasledovne Prvý plát korpusu dáme na tortový podnos, korpus môžete pokropiť tatranským čajom, prejelete rozpustenou čoko, potrieme džemom, a lyžicou navrstvíme 1/3 krému, poukladáme nakrájané jahody a priklopime druhým plátom korpusu, ten opäť pokropíme likérom, potrieme džemom, 2/3 krému a poukladáme ríbezle ,priklopíme tretím plátom, krorý tiež potrieme džem a polejeme čookoladou z vnútornej strany. Ovocie a krém rozkladáme rovnomerne aby bola torta rovná. Pomocou cukrárenskej stierky alebo väčším nožom rozotrieme 3/3 krému po bokoch a na vrch torty, krém uhládzame kým nie je rovný a hladký. Tortu dáme zachladiť do chladničky na hodinu. Pripravíme si ganache polevu Smotanu Zohrejeme v hrnci, nalámeme do nej čoko a metličkou miešame kým sa nerozpusti. Necháme vychladnúť. Ganache na tortu nanášame lyžicou od stredu torty, po krajoch necháme trošku stiecť a napokon rozotrieme cukrárenským nožom. Ozdobíme podľa fantázie chuti, možeme použiť ovocie, čokoladky ale aj jedlé kvety. Krásne leto prajem ☀️