Cviklové rizoto s kozím syrom a pekanovými orechami?, keď raz vydám svoju knihu s receptami, tento recept bude v časti rizotá na 100%, mám veľmi rada kombináciu pečenej cvikle a kozieho syra a zbožňuje aj rizoto, a tak ma jedného dňa napadlo, že by som to mohla skĺbiť a vzniklo jedlo, za ktoré by sa nemuseli hanbiť ani vychýrení šéfkuchári. Potrebujeme 200 g ryže Arborio 1 l kuracieho/zeleninového vývaru 250 g uvarenej cvikle kozí syr 1,5 dcl suchého bieleho vína 2 lyžice masla 1 šalotka 2 lyžice olivového oleja pekanové orechy soľ, čierne korenie ( stačí štipka soli a korenia) tymián čas prípravy: 30 min. porcie: 6 náročnosť: jednoduchá Postup Na oleji opražíme nakrájanú šalotku. Prisypeme ryžu a krátko ju opražíme. Osolíme a okoreníme čiernym korením. Prilejeme víno a čakáme za stáleho miešania kým sa neoparí. Následne prilejeme vývar a pomaly varíme, kým nevznikne krémové rizoto. Uvarenú cviklu nakrájame na kocky a v mixéri rozmixujeme na kašu. Rozmixovanú cviklu prilejeme do rizota, premiešame spolu s maslom a tymiánom. Finálne rizoto má byť krémové, ryža al dente. Servírujeme s kolieskami čerstvého kozieho syra a nasekanými pekanovými orechami. Dobrú chuť ?