Velikonoční mechový dortík💚
Špenát je tam opravdu cítit minimálně, korpus mám z čerstvého jarního špenátu, protože má pak krásnou barvičku, ale použít můžete i mražené listy - barva bude tmavší, chuť stejná.
Další super recepty najdete na IG @miniefit
🎀 Recept na dortovou formu 20-22cm :
•125g čerstvé špenátové listy/170g mražené špenátové listy
•240g hladká špaldová mouka
•100g oblíbené sladidlo (xylitol, třtinový cukr..)
•50ml olej
•50g zakysaná smetana/bílý jogurt
•2 střední vejce
•1 kypřicí prášek
•citronová kůra z 1/2 citronu
•1 lžička citronové šťávy
•vanilková pasta/extrakt
🎀 Náplň:
•500g tvaroh v alobalu (nebo 250g tvaroh+250g mascarpone)
•200ml smetana ke šlehání min. 30% tuku
•100g bílá čokoláda
•50g med/moučkový cukr
•200g drobného ovoce - maliny, borůvky, jahody..
🎀Postup:
➡️Formu vymažeme lehce olejem a vyložíme peč. papírem.
➡️Čerstvý špenát a rozmixujeme s olejem na jemné pyré/mražený necháme rozmrznout, vymačkáme z něj vodu a postupujeme stejně.
➡️Vejce vyklepneme do mísy a vyšleháme se sladidlem do pěny.
➡️Vyšlehaná vejce smícháme se špenátovým pyré, přidáme zakysanku, mouku, prášek do pečiva, citr. kůru + šťávu, ochutíme vanilkou a důkladně prošleháme.
➡️ Troubu rozpálíme na 170° a pečeme 50-55 minut - kontrolujeme špejlí.
➡️Upečený korpus necháme chvilku vychladnout a z formy vyndáme ještě teplý, odlepíme pečicí papír a necháme vychladnout na mřížce.
➡️Na krém si vyšleháme smetanu do tuha, přidáme do ní tvaroh a osladíme.
➡️Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, stáhneme z plotny a zamícháme do ní 2 lžíce krému, aby se srovnaly teploty a nakonec zamícháme do zbytku krému.
➡️Seřízneme vršek + boky dortu (hnědou krustu nepoužijeme), vydlabeme vnitřek rukama, nebo lžící, aby zůstal 1-2cm vysoký.
➡️Korpus naplníme 1/2 krému, poté navrstvíme 3/4 ovoce (zbytek si necháme na ozdobu) a namažeme zbytek krému na celý dort.
➡️Nakonec zasypeme rozdrobeným korpusem a přitlačíme na krém.
➡️Ozdobíme zbytkem ovoce + velikonoční cukrovinky dle chuti, necháme nejlépe do druhého dne proležet.