Šťavnatá kokosová bábovka s bílou čokoládou 🥥 Díky kokosové mouce, má úžasnou chuť, vůni i strukturu a vydrží při uchování v chladu jako čerstvá klidně 4 dny, pokud ji dřív nesníte 😃👌. Kokosovou mouku určitě nenahrazujte strouhaným kokosem, ani tím, že ho zkusíte doma rozmixovat - nefungovalo by to stejně. Další zdravé recepty najdete mém IG @miniefit 🎀 Recept : •150g kokosové mouky •100g hladké špaldové mouky •120g oblíbené sladidlo (xylitol, třtinový cukr..) •1 polotučný tvaroh ve vaničce •50g máslo/kokosový oleje (rozpuštěné, vychladlé) •200ml mléka kokosové/mandlové/klasické •150ml vody •4 střední vejce •špetka soli •1 prášek do pečiva •citronová kůra z 1 citronu •vanilková pasta/aroma 🎀 Na dokončení: •80g bílá čokoláda •30g kokosové chipsy/strouhaný kokos 🎀Postup: ➡️30 min. před pečením si vyndáme z lednice tvaroh, vejce, a mléko. ➡️Oddělíme žloutky od bílků, přidáme špetku soli a vyšleháme z bílků tuhý sníh. ➡️Žloutky vyšleháme společně se sladidlem do pěny, přidáme studené rozpuštěné máslo, tvaroh, citron. kůru, vanilku a prošleháme - pak vmícháme všechny sypké suroviny. ➡️Postupně přidáme tekutiny - mléko + vodu a prošleháme. ➡️ Nakonec jemně vmícháme sníh z bílků. - těsto bude hustší než klasické, je to tak správně -nebojte se toho kokosová mouka saje hodně vody. ➡️Pokud nemáme silikonovou formu, vymažeme ji máslem a vysypeme kokosem/hrubou moukou (nebo jak jsme zvyklí). ➡️Těsto přendáme do formy, uhladíme a pečeme v předehřáté troubě na 170° cca 1 hodinu. ➡️Během pečení troubu zbytečně neotvírejte - aby bábovka nespadla a z formy nevyklápějte hned horkou, počkejte než bude vlažná, pokud by to šlo hůř, otočte na rovnou plochu a přikryjte mokrou utěrkou - bábovka se krásně vyklopí. ➡️Nakonec polijeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme kokosem. 📌Bábovku uchováváme v ledničce.