? ◾Malinové Makronky ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️ ⏳ Čas prípravy 2 hod. ? 4 Osoby (30ks) ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️ ?Na Makronky potrebujeme > ◾140g Mandľovej muky ◾120g Práškového Cukru ◾110g Kryštálového Cukru ◾110g Vaječných Bielok ?Na Plnku potrebujeme > ◾100g Malín ◾100g Masla ◾150g Práškového Cukru ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️ ?Postup > ?Ako prvé si odvážime všetky ingrediencie (najpresnejšie ako viete). ?Mandľovú múku s práškovým cukrom vsypeme do mixéru na zjemnenie múky (najlepšie cez food processor). ?Po rozmixovaní múku presitkujeme najjemnejším sitkom aké máte a ak vám nejaká múka ostane v sitku tak ju treba rozmixovať znovu až kým vám neostane fakt minimum nepresitkovanej múky a zvyšok vyhodíme. ?Bielka izbovej teploty vlejeme do misy a mixujeme na strednej rýchlosti po dobu 2 minút. ?Po 2 minútach zvýšime rýchlosť a začneme postupne pridávať cukor po tretinách každú minútu. ?Po vmiešaní cukru pridáme gélové farbivo a miešame kým sneh nie je pevný cca 6-7min. ?Otestujeme to otočením mixéru smerom nahor a ak špička zo snehu ostane pevne stáť tak sneh je vyšľahaný správne. ?Do snehu postupne pridáme po tretinách múku a vmiešavame ju technikou Macaronage (jemné miešanie silikónovou vareškou kruhovým pohybom zo strán na vrch do stredu). ?Po premiešaní by mala mať hmota hustotu "lávy" čo otestujeme nabratím väčšieho množstva hmoty na varešku a ak hmota steká pomaličky ale v celku bez roztrhania tak je hmota pripravená. ?Hmotu vlejeme do cukrárskeho vrecúška a vytláčame piškótový tvar na papier na pečenie v priemere cca 3 až 3,5cm. ?Ak sa na vrchu makroniek vytvorí vysoká špička ktorá sa neroztečie tak cesto treba premiešať ešte viac. ?Po vytlačení všetkej hmoty plechom pobúchame o pevný povrch aby sa vzduch z popod makroniek dostal von a bublinky ktoré vzniknú na povrchu prepichneme špendlíkom a necháme odstáť 30min až 1hod. ?Po vysušení by sa vám na prst nemala lepiť žiadna hmota a mali by ste cítiť niečo ako jemný plastový film vytvorený na makronkách. ?Plech následne vložíme najnižšie do vopred vyhriatej rúry na 150C po dobu 15 min. ?Makronky necháme vychladnúť. ?Plnku pripravíme roztopením mrazených malín v hrnci ktoré rozpučíme a necháme zovrieť. ?V mixéri rozmixujeme maslo pridáme práškový cukor a následne maliny. ?Celom zmiešame pridáme do cukrárskeho vrecka a naplníme makronky. ?Servírujeme (alebo necháme odstáť v chladničke 1deň) ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️ Prajem vám dobrú chuť???