Recept na plněný perník Suroviny na těsto 300g hladké mouky 200g třtinového cukru 1/2 sáčku bezfosfátového pečicího prášku vajíčko 2 lžíce medu 2 lžíce mléka lžíce rumu 2 lžičky perníkového koření lžička citrónové kůry 1/2 lžičky skořice Suroviny na náplň (míchejte podle vlastní chuti nebo domácích zásob) nasekané ořechy, např. vlašské ořechy, mandle rozinky, sušené švestky předem naložené v rumu sušené datle 8 lžic povidel nebo podle potřeby lžíce kandované pomerančové kůry nebo kandovaných třešní lžíce citrónové šťávy prošlehané vajíčko na potření Příprava Mouku promíchejte s pečicím práškem a kořením. Vajíčko prošlehejte a smíchejte s medem, cukrem, mlékem, rumem a citrónovou kůrou. Ze všech surovin vypracujte poměrně tuhé těsto, které se při pečení příliš nerozteče. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte a dejte přes noc chladit. Troubu předehřejte na 200°C. Lehce povolené těsto vyválejte mezi dvěma listy pečicího papíru na pláty o šířce 15 centimetrů. Naneste náplň, na jedné z delších stran nechte asi 5 cm okraj. Tento volný okraj přehněte přes náplň a přitiskněte. Perník otočte hladkou stranou nahoru a potřete vajíčkem. Dejte péct, po 10 minutách pečení snižte teplotu na 175°C a pečte dalších 25 minut dozlatova. Vychladnutý perník zabalte do fólie a dejte odležet, po týdnu nakrájejte na plátky. #dnesjem #daybyme