ZAPEKANÉ PLNENÉ ŠAMPIŇÓNY Potrebujeme: šampiňóny, tofu, vajíčka Na dochutenie: cesnaková pasta, sójová omáčka, mletá údená paprika, petržlenová vňať, ghee maslo, lahôdkové droždie Na doplnenie: varená cvikla, rukola ... alebo zelenina podľa chute prípadne príloha ako napr. varené zemiaky, batátové pyré. Postup: 1. Zo šampiňónov vyrežte hlúbiky. Klobúčiky šampiňónov potrite rozpusteným maslom/ghee/olivovým olejom a trochu ich obaľte alebo posypte lahôdkovým droždím. Naukladajte do nádoby na pečenie. 2. Do misky dajte biele tofu, hlúbiky zo šampiňónov, vajíčka. Všetko vymixujte dohladka a ochuťte cesnakovou pastou, sójovou omačkou, mletou údenou papriku a petržlenovou vňaťou. Ja som dala pomer: 1 tofu : 2 vajíčka. 3. Pripravenou tofu zmesou napĺňte pripravené klobúčiky šampiňónov. Môžete ešte posypať napr. čiernym sezamom. 4. Dajte zapiecť na cca 20 minút. K hotovým šampiňónov si môžete dať prílohu podľa predstáv. Mne osobne sa v tomto prípade hodila len rukola s varenou cviklou.