ZAJKO BOJKO? NA KOREŇOVEJ ZELENINE S BIELYM VÍNOM A S POHÁNKOU Potrebujeme: zajac, cibuľa, olivový olej, kúsok kurkumy, cesnaková pasta, koreňová zelenina: mrkva, petržlen, zeler, soľ, čierne korenie, červená paprika,mletá rasca, chilli, biele víno, pohánka. Zajka si rozporciujeme na jednotlivé časti. Jednotlivé časti osolíme, okoreníme a potrieme cesnakovou pastou. Necháme odstáť. Ja som nechala cez noc v chladničke. Potom na olivovom oleji orestujeme cibuľku, kùsok koreňa kurkumy a prudko osmahneme jednotlivé časti mäska. Zalejeme vodou a trochou bieleho vína, dusíme cca 30minút. Potom som k tomu pridala očistenú a nakrájanú zeleninu: mrkvu, paštrnák a zeler. Ak treba, podlejeme opäť vodou a dusíme pokiaľ nebude zelenina mäkká. Potom zeleninu vyberieme a rozmixujeme na pyré. Toto pyré vrátime späť k mäsu a necháme prejsť varom. Nakoniec dochutíme ešte podľa svojej chute. Ja som na dochutenie pridala: soľ, korenie, červenù papriku, mletú rascu, cesnakovú pastu, mleté chilli a ešte OPÄŤ trošku bieleho vína. Premiešala a vypla. K tomu som spravila pohánku klasickým spôsobom ako vždy (premyjem, vopred namočím do vody do ktorej pridávam lyžicu bieleho jogurtu, potom napučanú pohánku znovu premyjem a uvarím za pár minútiek).