TRESKA S PETRŽLENOVÝM PESTOM, PEČENÝ BATÁT A RESTOVANÁ CUKETA
Potrebujeme: treska, petržlenová vňať, cesnak, olivový olej, horčica, citrónová šťava,soľ, korenie, batáty, ghee maslo, kokosový olej, chilli, kurkuma, cuketa
Postup:
1.Batát som rozkrojila na polovicu. Potrela som ho trošinku ghee maslom a dala piecť do trúby na 180°C cca 25 minút - závisí od veľkosti, hrùbky batátu. Musí byť skratka mäkký keď je hotový.
2. Na parfumovanom kokosovom oleji (dodá jedlu skvelú exotickú chuť) som osmahla chilli a trochu koreňa kurkumy a pridala nakrájanú cuketu. Asi cca 4 minútky restujeme a potom len okoreníme.
3. Pripravíme si pesto: nadrobno nasekaná petržlenová vňať, pretlačený cesnak, olivový olej, horčica, citrónová šťava. Rybu si umyjeme,osolíme a okoreníme a navrstvíme na ňu pesto. Ideálne je rybku pekne nechať v tomto maglajze? odstáť. No a potom len jednoducho za minútku hodíte na panvicu. Na tanieri tesne pred papaním poprašte parmezánom.
Hodnotenia
