TEĽACIE V KOŇAKOVEJ OMÁČKE S HRÁŠKOVÝM PYRÉ A PARMEZÁNOVÝM CHIPSOM Potrebujeme – hlavné ingrediencie: * hrášok * teľacie mäso * parmezán Potrebujeme - pomocné ingrediencie: * ghee maslo * cesnak * provensálske bylinky * sójová omáčka * rastlinné/kravské mlieko * olivový olej * čerstvý/sušený rozmarín * koňak/rum Postup: Na ghee masle orestujeme hrášok spolu s pretlačeným cesnakom a provensálskymi bylinkami. Po chvíľke túto zmes premiestnime do misky a spolu s mliekom a sójovou omáčkou vymixujeme na pyré. Teľacie mäsko nakrájame na menšie steaky. Pripravíme si marinádu v pomere1:1:1 – sójová omáčka, olivový olej, koňak/rum. Do tejto marinády pridáme čerstvý alebo sušený rozmarín. Na približne 700g mäsa budeme potrebovať 1dcl marinády. Pripravenou marinádou zalejeme mäso a necháme odstáť. Potom len na troche tuku osmahneme. Mäsko môžeme pripraviť aj dusením v rúre – všetko spolu aj s marinádou zakryté pečieme približne 45minút na teplote 180°C. Parmezánový chips si pripravíme úplne jednoducho a to tak, že kôpku nastrúhaného syru dáme na papier na pečenie a dáme zapiecť do rúry. Pripravené mäso podávame s hráškovým pyré, parmezánovým chipsom. Môžeme zvoliť ďalšiu prílohu ako je napr. ryža.