JABLČNÍK S RICOTTOU Potrebujeme: 100g vlašské orechy, 50g kokos, 100g špaldová polohrubá múka, 50+20g trstinový cukor, 1+2 vajíčka, 1+1biely jogurt (150 + 150g), 1 ricotta (250g), 2ČL škorica, 500g očistené jablká, kôra z 1/2 citrónu, štipka soli,1ČL vínny kameň, 30g horká čokoláda na ozdobu . Postup: Vlašské orechy pomelieme a zmiešame s kokosom, špaldovou múkou, 50g trstinového cukru, štipkou soli, 1 vajíčkom, 1 bielym jogurtom a citrónovou kôrou. Vymiešame rukou cesto, ktoré dáme na plech vystlaný papierom. Ricottu zmiešame so zvyšným cukrom, 2 vajíčkami, bielym jogurtom a škoricou. Jablká s trochou vodu podusíme približne 10 minút. Scedíme ich v prípade, že ešte pustili nejakú šťavu a mierne mixneme alebo popučíme tak, aby nám stále zostali aj väčšie kúsky a nebolo z toho len pyré. Na pripravené cesto dáme ricottovú plnku a na to podusené jablká. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 170°C približne na 40 minút. Hotový koláč polejeme roztopenou čokoládou.