FAZUĽOVÉ RAGÚ S CHRUMKAVÝM TOFU Potrebujeme – hlavné ingrediencie: 1 cibuľa, 300g mrkva, 300g cuketa, 2 paradajky, konzerva červených fazuliek, biele tofu Potrebujeme - pomocné ingrediencie: olivový olej, kurkuma, čerstvý zázvor, 1,5dcl biele víno, 1 chilli paprička, 2ČL mletý koriander, hrsť petržlenová vňať, 2ČL pretlačený cesnak, 1ČL kari korenie, údená mletá paprika, 1PL sójová omáčka Postup: Na olivovom oleji orestujeme kúsok koreňa čerstvej kurkumy (približne 1cm) spolu s čerstvým zázvorom (približne 2x2cm) a nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridáme nakrájanú mrkvu a cuketu. Všetko spolu orestujeme, podlejeme trochou sójovej omáčky a podlejeme vodou. Dusíme domäkka a potom pridáme nakrájané paradajky. Premiešame a podlejeme trochou bieleho vína. Ochutíme chilli papričkou, koriandrom, cesnakom a kari korením. Necháme prejsť varom a pridáme červené fazuľky. Po odstavení pridáme petržlenovú vňať. Biele tofu osušíme a potrieme olivovým olejom a údenou mletou paprikou. Na panvici osmahneme dochrumkava. Podávame s fazuľovým ragú.