Total rating: 4.9
18.01.2018
Ait Ben Haddou je ksar v jižním Maroku, patří k nejúchvatnějším památkám Atlasu. Kdysi býval také strategickým místem pro projíždějící karavany se solí. Zachovalá místní kasba už několikrát posloužila coby exteriér při natáčení filmů - např. Lawrence z Arábie, Ježíš Nazaretský, Honba za klenotem Nilu, Gladiátor atd. Proto se jí také někdy přezdívá "Hollywood v poušti". Pro svoji jedinečnost, ucelenost a stupeň zachování byl Ait Ben Haddou v roce 1987 zapsán na seznam světového kulturního dědictví UNESCO. Rozprostírá se v údolí Ounila na jižním úpatí Vysokého Atlasu na stezce karavan mezi Saharou a městem Marrákéš. Ait Ben Haddou byl vystavěn během 17. století, přestože stavební techniky mají starší kořeny. V současnosti uvnitř historické zástavby žije pouze několik rodin věnujících se turistickému ruchu. Za drobnou úplatu Vás pozvou domů a můžete si prohlédnout tradiční chudý způsob života místních. Zídka v popředí je zdobena tradičními keramickými nádobami tažín (tajine), ve kterých se připravuje pokrm stejného jména. Skládá se z kruhové spodní části s rovným dnem a s okrajem a z horní části, kterou představuje velká poklice většinou kónického tvaru. Ta zajišťuje, že se kondenzovaná pára, vznikající při ohřívání pokrmu, vrací na dno tažínu.Tradiční způsob přípravy je dušení, tedy pomalé ohřívání nádoby nad dřevěným uhlím v přenosných vařičích, vyrobených rovněž z jílu. Vybírají se větší kusy dřevěného uhlí, které vydrží dlouho hořet. Mezi dnem nádoby a žhavými uhlíky ve vařiči je vždy prostor, který chrání nádobu před přehřátím a možným prasknutím. Existuje rozdíl mezi významem termínu „tažín“ v Maroku a v Tunisku. Zatímco v Maroku se jedná téměř vždy o kombinaci masa a zeleniny za použití koření a někdy i oliv a ovoce, v Tunisku představuje spíše obdobu omelety či vaječné nádivky s masem, sýrem, bylinkami, nebo těstovinami. #dnescestuje #maroko #morocco #aitbenhaddou #tajine
12
1
0
0
0
SIMILAR POSTS