Total rating: 4.9
30.05.2020
SYROVO-KARFIOLOVE DUKÁTY suroviny l 40sk 350g karfiólu 200g strúhanej mozzarelly 2 žĺtka 80g parmezánu 40g mandľovej múky 1/4ČL soli 2PL oleja (na smaženie) 1hrnček paradajkového dipu nasekaný petržlen POSTUP ✏️Karfiól umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Tie nastrúhame vo food processore alebo na hrubom strúhadle na drobné kúsky veľkosti ryže (urobíme tzv. karfiólovú ryžu). Ryžu osolíme troškou soli, premiešame a necháme 10 minút odležať. Premiestnime ju do utierky a vymačkáme prebytočnú tekutinu. ✏️Do takto vysušenej karfiólovej zmesy vmiešame žĺtka, najemno nastrúhaný parmezán, mandľovú múku a soľ. ✏️Na malej panvici roztopíme mozzarellu, ktorú vlejeme do zmesy a zmiešame. ✏️Cesto dáme na 15 minút do chladničky stuhnúť. ✏️Cesto rozdelíme na 4 časti a z každej vytvarujeme valec s priemerom cca 4cm. Ten nakrájame na kúsky dlhé cca 3 cm. ✏️Na panvici rozpálime olej a syrovo-karfiólové kúsky na ňom z oboch strán usmažíme. Podávame s dresingom ozdobeným petržlenovou vňaťou.
55
1
0
0
1