Co by to byl za život bez crème brûlée. ? Je jednoduché na přípravu, jen je potřeba dodržet pár věcí, abyste z toho neměli míchaná vajíčka. . . ✅ 500 ml smetany ke šlehání (čili aspoň 31%) ✅ 1 větší vanilkový lusk, přidala jsem i pár kapek přírodní vanilkové esence ✅ 4 větší žloutky (od domácích slepic to bude úplně jiná liga ;-) ) ✅ 65 g cukru krupice + pár lžiček na posypání Nejprve si dejte rozeřát troubu na 160°C. Do kastrolku jsem dala smetany a přidala rozkrojený a vyšrábaný vanilkový lusk (včetně prázdného lusku). Pomalu jsem prohřála za míchání pod bodem varu a pak odstavila. Mezitím jsem si dala do kovové (nebo skleněné) misky žloutky, přisypala cukr a důkladně pomalu prošlehala do světla metličkou. Nemělo by se šlehat rychle šlehačem, aby se nevytvořilo moc pěny. Z částečně vychladlé smetany jsem vyndala prázdný lusk a pak po lžicích lila a zašlehávala do žloutků s cukrem. Fakt pomalu a postupně, ať z toho nemáte míchaná vajíčka.  Dej si vařit vodu do rychlovarné konvice, bude se hodit za chvíli.  Nachystala jsem si vyšší pekáč a umístila do něj 4 kokotky (malé zapékací misky). Ze směsi jsem posbírala pěnu a přelila do vyšší nádoby s nálevkou. Vždycky promíchněte a nalijte čtvrtinu do kokotky a opakujte před každou mističkou. Vanilka má tendenci se usazovat na dně nádoby a tak by byla všechna až v poslední misce. No a pak už stačí jen podlít horkou vodou do poloviny výšky mističek a péct při 160°C 30-45 minut. Jak zezlátne vrch a směs získá konzistenci pudinku, máme hotovo. Necháme zchládnout na lince a pak dáme vychladit do lednice na pár hodin. před podáváním posypeme tenkou vrstvičkou krystalového cukru a ošlehnem flambovací pistolí (já si šla k muži pro letlampu :-D) aby povrch zkaramelizoval. Hotovo.