Total rating: 4.8
06.04.2021
✨Pasteis de Nata✨ SUROVINY (na 10 větších kousků): * asi 150 g listového těsta, * 125 ml smetany, * 50 ml vody, * 12 g kukuřičného škrobu, * 62 g třtinového cukru, * kůra z 1/8 limetky, * 1/3 celé skořice, * 2 žloutky, * vanilka (1/4 lusku), * moučkový cukr na posypání, * jahody na ozdobení. POSTUP: 1. Do kastrolku nalijeme vodu, přidáme třtinový cukr, nastrouhanou limetkovou kůru a celou skořici. Směs vaříme dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté jej odstavíme nebo dáme do chladu, dále jej totiž budeme používat  studený. 2. Připravené listové těsto vytáhneme z lednice a nakrájíme jej na kolečka. Každé kolečko vložíme do formičky a vymačkáme jej tak, aby byl celý košíček vytlačený těstem. 3. Troubu dáme předehřát na 190 °C (horkovzduch). 4. Nyní doděláme náplň. Do misky vložíme vejce, žloutky a kukuřičný škrob a metličkou směs rozmícháme dohladka. 5. Do dalšího kastrolku nalijeme smetanu, zrníčka z vanilky i celý její lusk. Na mírném ohni smetanu zahříváme, aby ji vanilka pěkně provoněla a těsně před bodem varu ji odstavíme. Dále do ní zamícháme žloutkovou směs a za stálého míchání také chladný cukrový sirup. Náplň nalijeme do připravených formiček cca 0,5 cm pod okraj.  6. Koláčky pečeme 15-20 minut v troubě předehřáté na 190 °C. Když se na povrchu začnou dělat černé puchýřky, koláčky jsou již hotové. 7. Nakonec lehce pocukrujeme práškovým cukrem, můžeme posypat i mletou skořicí. Navrch ozdobíme nakrájenými jahodami nebo jiným ovocem.
17
0
0
0
1
SIMILAR POSTS