Francouzský hruškový koláč z brioškového těsta ✨ Na brioškový korpus: 165 g hladké mouky 30 g krupicového cukru 10 g droždí Špetka soli 60 g másla + extra na vymazání formy 1 větší vejce 20 ml vlažnéjo mléka Špetka muškátového oříšku Na hrušky: 2 velké hrušky 30 ml čekankového sirupu 10 ml javorového sirupu 1/2 lžičky skořice 2 hřebíčky 3 kuličky pepře 10 g másla 80 ml vody Citronová šťáva dle chuti POSTUP Menší koláčovou (nebo klasickou dortovou) formu vymažte máslem. Mouku, cukr, sůl, změklé máslo a droždí nasypejte do mísy a dobře promíchejte. Přidejte mléko a vejce a vypracujte těsto. Těsto přemístěte do připravené formy. Přikryjte ji a nechte na teplém místě asi hodinu kynout. Mezitím si nakrájejte hrušky na slabé klínky. Ve větším hrnci rozehřejte sirupy, máslo a koření. Přidejte hrušky, zalijte vodou a zakápněte citronovou šťávou. Nechte dusit pod pokličkou na mírném plameni asi 15-20 minut. Troubu předehřejte na 200°C. Hrušky rozložte na těsto ve formě. Pokládejte vždy jeden plátek vedle druhého směrem ke středu. Nakonec můžete “hruškovou květinu” ještě posypat lískovými oříšky. Formu vložte do trouby a pečte asi 20 minut.