Homemade mini chesecake ???
Korpus:
máslové sušenky 120 g ( použila jsem sušenky kubík)
máslo 65 g
Krém:
krémový sýr philadelphia (3 balení 125g a jedno balení lučiny)
cukr moučka 120g
2 celá vejce
vanilkový extrakt pár
citronová kůra z 1/2 citronu + trocha citronové šťávy
zakysaná smetana 100g
Na ozdobu:
zakysaná smetana50 g, granatové jablko, jahody celé balení 50 g , citron, vanilkový extrakt dle potřeby
Máslové sušenky si rozdrtíme najemno . Když jsou rozdrcené zalijeme rozpuštěným máslem. V misce tyto dvě ingredience zapracujeme do sebe.
Papírové košíčky si dáme do formy na muffiny a plníme je vzniklým těstem na korpus, které důkladně pomocí lžičky nebo skleničky upěchujeme (cca 12 kusů). Dáme na chvílí vychladit do lednice.
Mezitím si připravíme krém. V robotu vyšleháme krémový sýr a cukr, přidáme vejce, vanilkový extrakt, citronovou kůru vymačkáme trochu citrónu a zakysanou smetanu.
Z lednice vyndáme formy a rovnoměrně doplníme košíčky krémem.
Pečeme na 150 stupňů 20 - 25 minut. Necháme pořádně vychladnout, nejlépe přes noc.
Šest kusů cheesecake ozdobíme lžičkou zakysané smetany, kterou smícháme s vanilkovým cukrem kapku citrónu a granatovým jablkem.
Dalších šest ozdobíme jahodouvou polevou, kde smícháme třtinový cukr na kousky nakrájených jahod s troškou vody. Vaříme cca 20 min dle potřebné konzistence. Pokud nemáme dostatečnou konzistenci tak přidáme 1 plátek želatiny.