Mini veterníčky Cesto : 125ml mlieka 125ml vody štipka soli 115g zmäknutého masla 140g hladkej múky 4 väčšie / 5 menších vajec Do hrnca dáme mlieko,vodu, štipku soli, zmäknuté maslo a varíme kým sa maslo roztopí a zovrie, odstavíme zo sporáku a prisypeme múku a miešame, keď už nie je vidieť múku, dáme späť na sporák a odpaľujeme (miešame) kým sa nám cesto nespojí do jednej hmoty a odstavíme. Necháme vychladnúť aby nám to vychladlo rýchlejšie vložíme do mixéra na nízke otáčky aby sa para rýchlejšie odparila. Keď je cesto izbovej teploty po jednom zašľahávame vajcia. Keď máme cesto hotové naplníme si cukrárske vrecko s rovnou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie robíme kopčeky. Pečieme pri 200°C 5min.a potom znížime na 180°C a pečieme ešte asi 20min. Pudingový krém : 500ml mlieka 1 vajce 2 žĺtky 130g kryštálového cukru 30g zlatého klasu 30g hladkej múky 500ml smotany na šľahanie - asi 4dcl mlieka s cukrom dáme variť,zvyšok mlieka (cca deci) zlatý klas,múku,vajce a žĺtky spolu premiešame, keď nám mlieko zovrie odoberieme trochu do zmesi na vyrovnanie teploty a vyleje do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding. Po uvarení prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Medzitým si vyšľaháme smotanu do polotuha a primiešame ručne do pudingu a dáme zachladiť aby sa nám ľahšie plnili veterníky. Na veterníku zrežieme vrch a naplníme krémom. Ak chceme môžme pridať aj ríbezlový džem na krém. Prikryjeme vrchom a buď posypeme práškovým cukrom príp.roztopenou čokoládou,alebo čo máme radi. Z tejto dávky vyjde 40 mini veterníčkov. ?