Výborné a zdravé muffiny s quinoou, cukrovým hráškem a bylinkami! INGREDIENCE (cca 8 muffinů): 3/4 hrnku vařené quinoy 1/4 hrnku hrášku (čerstvý nebo zmrazený) 1/4 hrnku strouhaného parmezánu nebo čedaru 1/4 hrnku zelených bylinek (petrželka, pažitka, kopr apod.) 1/4 hrnku nasekané zelené cibulky 1 lžička nasekaného chilli 4 vejce sůl, pepř POSTUP: Předehřejte si troubu na 200°C. Pro odměřování jsem použila hrnek o objemu 250 ml. Do větší mísy dejte vařenou quinou, větší část nastrouhaného sýra (zbytek si nechte na posypání na závěr), nasekanou zelenou cibulku, bylinky, hrášek a chilli a důkladně promíchejte. V menší misce si pořádně rozšlehejte vejce, sůl a pepř. Vyšlehaná vajíčka pak přimíchejte do připravené směsi a nezapomeňte dobře promísit. Připravte si formičky na muffiny - ideálně, pokud máte silikonovou nebo jinou nepřilnavou formu pro více kusů. Tu si vymažte máslem nebo olivovým olejem. Já použila papírové formičky, protože doma aktuálně jiné nemám. Je to také řešení, ale osobně ho moc nedoporučuji, protože se pak upečené muffiny velmi špatně z těchto papírových formiček vyndávají a nevypadají hezky. Pokud i přesto použijete papírové, nechte vždy alespoň 2 v sobě, aby těsto formičku nezdeformovalo a nevylilo se. Do každé formičky nalejte připravenou směs až skoro po okraj, ale myslete na to, že těsto ještě trochu "vyběhne". Každý kousek ještě posypejte nastrouhaným sýrem a dejte péct na 20-25 minut dozlatova. Po upečení vyndejte z trouby a nechte ještě alespoň 5 minut vychladnout. Pak muffiny z formiček opatrně vyjměte a můžete podávat. Ideální jsou třeba se salátkem jako svačina nebo lehká večeře.