Jablečný mřížkový koláč - jednoduchý a výborný :-)
INGREDIENCE:
Těsto:
225 g změklého másla
50 g cukru krupice
1 vejce + 1 žloutek
350 g hladké mouky
Náplň:
8 jablíček
šťáva z 1/2 citronu
125 g cukru krystal
mletá skořice, muškátový oříšek
20 g másla
panák brandy nebo amaretta
POSTUP:
Do mísy dejte změklé máslo a cukr a šlehejte. Po chvíli přidejte vejce a žloutek a také prošlehejte. Až bude směs připomínat konzistencí míchaná vajíčka, začněte pomalu přisypávat mouku. Těsto důkladně propracujte i rukama, zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 45 minut do lednice.
Mezitím si připravte náplň. Jablka oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Vsypte je do hrnce, přidejte citronovou šťávu, cukr, skořici a muškátový oříšek a panáka alkoholu. Přidejte 4-6 lžic studené vody a vařte cca 5 minut. Sundejte hrnec z plotny a vmíchejte máslo.
Troubu si zapněte na 210 °C. Vyndejte těsto z lednice a vyválejte z něj kruh o něco větší než je vaše koláčová forma. Okraje ohněte přes formu a zbytek odřízněte. Do formy přesypte připravená uvařená jablíčka. Zbylé těsto znovu vyválejte a nařežte na proužky, kterými ozdobíte vršek koláče. Koláč pak potřete rozšlehaným vajíčkem a dejte péct na 20-25 minut.
Podávat pak můžete ideálně se šlehačkou - to je ta největší, a bohužel i nejvíc kalorická, pecka :-)