Citrónový Cheesecake ??? Suroviny : 250g sušienok, 125g masla 500g Mascarpone, 250g tvaroh jemný, 250g práškového cukru,kelímok kyslej smotany, 1ČL vanilkovej esencie, 3 vajcia, 1 žĺtok, nastúhana kôra z 1 citróna Krém : 3 ks citrónov, 3 ks vajcia, 3 PL práškového cukru, 1 PL masla Postup : Najskôr pripravíme korpus tým,že rozmixujeme sušienky v mixéry. Potom ich zmiešame so zmäknutým maslom. Papierom na pečenie vyložíme okrúhlu tortovú formu a na dno natlačíme cesto a vytvoríme si menšie okraje. Korpus pečieme v predhriarej rúre 12 -15 min. pri 180°C. Plnku vytvoríme tak,že Mascarpone a tvaroh premiešame z ľahka mixérom. Pridávame po jednej surovine a po každej vždy premiešame(vajcia pridávame po jednom). Okraje formy vytrieme maslom, vzniknutú plnku vylejeme na vychladnutý sušienkový korpus a necháme odpočinúť 5 min. Pečieme no vodnom kúpeli pri 165°C asi 60min. Cesto nám musí napuchnúť a okraje musia byť zlatohnedé až hnedé . Potom vodný kúpeľ vytiahneme a necháme ešte 10 min. piecť (počas pečenia môžme formu aj otáčať). Potom trúbu vypneme, pootvoríme dvierka a necháme vychladnúť 2 hodinky. Keď nám to vychladne, tak nám to spľasne. Krém si spravíme tak,že v Miske vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme nastrúhanu kôru a šťavu z citrónov. Preložíme nad parný kúpeľ a varíme za stáleho miešania až kým nám krém nezhustne. Potom preložíme misku z parného kúpeľa a do krému zmiešame maslo. Krém necháme za občasného premiešania vychladnúť, a vychladnutý nalejeme na cheesecake a dáme do chladničky na pár hodín ešte vychladnúť.