Narodeninová torta! 🎂 Kakaový korpus, čoko parížsky krém v kombinácii s malinovým, čerstvými malinami a čokoládovou ganache. ♥️ • • 👩🏻‍🍳Potrebuješ: Korpus: 7 PL hladkej múky 7 PL kryštálový cukor 7 vajec 2 PL kakaa 1 kypriaci prášok Parížsky krém: 200g čokolády na varenie 300ml šľahačkovej smotany 3-4 PL prášk. cukru 350g Mascarpone Malinový krém: 150g Mascarpone 100g mrazených malín + 2 PL kryšt. cukru 20g bielej čokolády 2x vanilkový cukor Ganache: 50g horkej čokolády 40 ml šľahačkovej smotany + rum, džem, čerstvé maliny a Ferrero Rocher 👩🏻‍🍳Na korpus si oddelíme bielka a žĺtka. Bielka vyšľaháme s cukrom do snehu a postupne prišľahávame žĺtka a preosiatu múku s kakaom a kypriacim práškom. Pečieme v tortovej forme s priemerom 20cm, vystlanou papierom na pečenie najskôr na 180 stupňov cca 20 minút, následne na 160 stupňov ďalších cca 20 minút. Po vychladnutí prerežeme na tri časti. Na parížsky krém si na ohni rozpustíme v šľahačkovej smotane čokoládu a dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny. Následne vyšľaháme do šľahačkovej konzistencie a prišľaháme Mascarpone (v ktorom sme si predtým vyšľahali cukor. Na Malinový krém si vyšľaháme Mascarpone s cukrom a prišľaháme Malinový rozvar (mrazené maliny s cukrom na ohni povaríme a prepasírujeme cez sitko, aby sme odstránili zrniečka - do krému pridávame vychladnuté) a rozpustenú a mierne stuhnutú bielu čokoládu. Následne ideme vrstviť. Korpus pokvapkáme rumom, potrieme džemom a potrieme parížskym krémom + pridáme kúsky malín. Následne pridáme druhý korpus pokvapkaný rumom a džemovou stranou nadol. Potrieme malinovým krémom a pridáme maliny. Nasleduje tretí korpus (rovnaký postup), ktorý potrieme parížskym krémom + nanesieme aj na boky torty a uhladíme. Dáme do chladničky na 2 hodiny. Na ganache si vo vodnom kúpeli rozpustíme šľahačku a čokoládu a necháme vychladnúť do mierneho stuhnutia. Pomocou cukrárskeho vrecka vytvoríme čoko kvaple. Dozdobíme čerstvými malinami a bonbónami a dáme do chladničky na celú noc.