Mini Pavlove tortičky so sviežim malinovým šľahačkovým krémom. ?? Dozdobila som ich čerstvými jahodami, malinami a lístkami mäty. ?Sú to fešandy! ? ??‍?Potrebuješ: 4 bielka 200g kryštálového cukru 1/2 PL škrobu 1 KL vínneho octu 300 ml šľahačkovej smotany 100g Mascarpone 1 stužovač šľahačky 200g mrazených malín + 2 PL kryštálového cukru Čerstvé ovocie ??‍?Na korpus najskôr chvíľu šľaháme bielka, do jemnej peny. Následne za stáleho šľahania postupne po lyžiciach pridávame cukor. Keď sa nám začne tvoriť pevný sneh, pridám škrob a ocot a šľaháme pri maximálnych otáčkach do tuhej, lepkavej hmoty. Šľaháme minimálne 7-8 minút. Pripraveným snehom naplníme cukrárske vrecko a nanášame na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov a ihneď znížime teplotu na cca 100 stupňov. Pečieme cca 90 minút - nakoľko každá rúra je iná, počas pečenia kontrolujeme, či netreba znížiť/zvýšiť teplotu a upraviť čas pečenia. Korpus by mal zostať krásny biely. Po upečení vytiahneme z rúry a necháme dôkladne vychladnúť do druhého dňa. Pripravíme si krém. Maliny zmiešame s cukrom a rozvaríme v hrnci. Následne prepasírujeme cez sitko, aby sme odstránili zrniečka, necháme vychladnúť a vložíme na noc do chladničky. Na druhý deň vyšľaháme malinové pyré spolu so studeným Mascarpone. Studenú šľahačkovú smotanu vyšľaháme spolu so stužovačom a 1/2 PL cukru. Opatrne prišľaháme do malinovej zmesy a nanášame na korpus pomocou cukrárskeho vrecka. Dozdobíme čerstvým ovocím.