Čokoládová pěna - zvlášť vyšleháme 3 bílky, zvlášť 3 žloutky s cukrem (3 lžíce), zvlášť 1 smetanu. Rozehřejeme 200g hořké čokolády, do ní přimícháme žloutky, pak smetanu a nakonec opatrně bílky. Naplníme nádoby a vrch pěny ještě zalijeme trochou ganache, dáme vychladit a ozdobíme ovocem!:)