Obliž prst Priemer 26cm 5 bielka 125 g kryštálového cukru 4 žĺtka 40 g oleja 115 g polohrubej múky 1 ČL sódy bikarbóny 30 g kakaa Na vanilkový krém: 5 žĺtka 20 g vanilkového cukru 120 g kryštálového cukru 80 g kukuričného škrobu 550 ml plnotučného mlieka 300 g masla Na bielkovú polevu: 4 bielka 120 g kryštálového cukru čokoláda na dozdobenie Postup: Na cesto vyšľahajte bielka s cukrom Vyšľahjte žĺtka s olejom prelejte k bielkam a stierkou jemne premiešajte Postupne pridávajte preosiatu múku, kakao, sódu a stierkou zakaždým jemne premiešajte Pečte pri teplote 180 stupňov asi 20 minút Po vytiahnutí, nechajte cesto ešte 5 minút vo forme, potom ho vytiahnite a nechajte na mriežke vychladnúť Vanilkový krém: Žĺtka mixujte spolu s vanilkovým a kryštálovým cukrom do peny Prilejte 120ml teplého mlieka, kukuričný škrob a opäť mixujte Zmes prelejte do hrnca so zvyškom teplého mlieka a pri miernom ohni uvaríme puding Po kúskoch zašľahavajte maslo izbovej teploty Vanilkový krém prelejte do čistej misy, prekryte potravinovou fóliou, aby sa fólia dotýkala krému a dajte stuhnúť do chladničky Bielka s kryštálovým cukrom najprv stierkou dobre premiešajte, potom ich preložte nad hrniec so zohriatou vodou a šľahajte nad parou, kým sa nevytvorí hustá pena Korpus prerežte nožom na dve časti. Prvý korpus položte na tortový stojan, potrite ho polovicou vanilkového krému, preložte druhým korpusom a potrite zvyšným krémom. Kým pripravíte bielkovú polevu, odložte koláč do chladničky. Bielkovú polevu potom natrite rovnomerne na koláč a nechajte v chladničke 2 hodiny, ideálne cez noc.