Mrkvová torta alebo Bugs Bunny (bez bielej múky a cukru)
Korpus:
1 šálka špaldová múka
1 šálka vlašské orechy
2 lyžice cukru z kokosových kvetov
2 lyžice javorového sirupu
1 čajová lyžička škorice
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
2 vajcia
¾ šálky olivový olej
5 nastrúhaných stredne veľkých mrkiev
hrozienka
• Okrem hrozienok všetko do mixéra, vymixovať na hladkú hmotu, pridať hrozienka, zamiešať rukou a vyliať cesto do vymastenej a vysypanej formy, piecť v rúre vyhriatej na 155°C asi hodinu
Krém:
1 bal mascarpone - 250g
1 bal ricotta – 250g
4 pol. lyžice biely jogurt
3 pol. lyžice javorový sirup
1 vanilka (vanilková esencia)
• Všetko spolu vymiešať na hladký krém
Keď sa korpus upečie a trochu vychladne, prerežte ho po dĺžke na 2 rovnaké polovice, každú potrite ovocnou marmeládou tam kde ste rezali (ja som mala pomarančovú bez cukru, ale môže byť akákoľvek; ak nemáte bez cukru vyrobte si veľmi jednoducho – len krátko povariť mäkké ovocie s troškou javorového sirupu, rozmixujte ak treba).
Na spodnú polovicu natrite polovicu krému, položte nato druhú polovicu korpusu a znova potrite krémom. Do chladničky na pár hodín. Nakoniec som ozdobila vrch a boky nasekanými opraženými lieskovými orieškami.
Viac na: www.facebook.com/inezakusky