Kváskové syrové ružičky
Suroviny - 350g pšeničnej hladkej múky
180g mlieka
1 vajce
35g mäkkého masla
2 PL trstinového cukru
1 ČL soli
70g nastrúhaného syru Gouda
150g lievito madre
Do misy pridáme mlieko, natrhané lievito madre, vajce, cukor, syr a premiešame. Maslo nakrájame na maličké kúsky. Následne pridáme múku a soľ. Vymiesime nelepivé cesto. Cesto prekryjeme neprievzdušným materiálom a nekáme kvasiť 12-24 hodín v chladničke. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. Vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Z cesta vykrajujeme kolieska. 4 kolieska prelozíme cez seba aby sa prakrývali. Zmotáme ich do jedného valca a pomocou noža ich prekrojíme na polovicu. Spodok ružičky jemne stlačíme. Vytvorené ružičky dáme do plechu na muffiny. Prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme kvasiť 1,5 hodiny. Rúru rozohrejeme na 200 stupňov. Ružičky potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 15 minút.
Hodnotenia
