Už dlhšie som neskúsila nový druh cheesecaku. Babka minule robila jablkový koláč a mne tak napadlo skúsiť takú podobnú formu len v cheesecakovej podobe. Základ sa nemení, no na vrch sa pridajú jablká skaramelizované s trstinovým cukrom. Super BIO verziu tohto cukru nájdete v @billa_sk? Suroviny: ?150g maslových sušienok ?80 g masla Plnka: ?500 g mascarpone (alebo jemný tvaroh) ?200 g kyslej smotany ?160 g práškového cukru ?1 vajce ?2 pl hladkej múky Jablková zmes ?3 jablká ?4-6 lyžíc trstinového cukru ?1 pl škorice ?2 lyžice citróna ?1 čl vanilkovej pasty (nemusí byť) ?2-3 lyžičky zemiakového škrobu Mrvenica ?5 lyžíc hrubej múky ?5 lyžíc kryštálového cukru ?Cca 80 g masla (posla potreby) Postup: V mixéri si rozdrvíme sušienky a pridáme tam maslo, ktoré má izbovú teplotu a minútku pomixujeme v mixéri spolu. Suroviny sa nám krásne spoja. Dáme túto zmes na spodok formy (24 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie ( pozor iba spodok, kraje formy nech sú bez papiera!). Keksíky uťapkáme lyžičkou, aby boli pekne rovnomerne. Krém pripravíme tak, že všetky suroviny okrem ozdôbok dáme do 1 misky a zmiešame mixérom. Krém by mal byť riedkejší. Nalejeme ho do formy a pár krát pobúchame, aby nám zmizli vzduchové bublinky. Jablká očistime a nakrájame na kocky a dáme na panvicu a opekáme. Pridáme citrónovú šťavu, škoricu, vanilku a cukor. Keď skaramelizuje pridáme škrob a odstavíme z ohňa. Dáme na vrch krému rovnomerne. Mrvenicu spravíme tak, že zmiešame múku, cukor a pridávame maslo až sa začne drobiť a dáme na koláč. Rúru predhrejeme na 150° - 160° a pečieme cca 45 minút (ale je to individuálne, lebo každá rúra je iná). Odporúčam sledovať okraje a ak tie budú jemne do zlatista upečené a pevné, tak cheesecake je hotový. Vnútri sa môže trochu "želatinovo triasť" to je v poriadku ( stuhne po vychladnutí) Po dopečení otvorte rúru a nechajte ešte aspoň polhodinku koláč tam, aby nepraskol. Potom necháme vychladnúť na izbovú teplotu