Cheesecake s karamelom môžeš robiť na milión spôsobov. S ovocím? S keksíkmi? S orieškami? S Lotuskami? Len čisto s karamelom? To je jedno, ku karamelu ide skoro všetko ❤️ navyše, keď spravíš cheesecake ako tortu, tak to vyzerá o to lepšie?
Recept:
?150 g maslové sušienky alebo Lotus
?90 g masla
Plnka:
?500g jemného nehrudkatého tvarohu alebo mascarpone
?200 g kyslej smotany
?160 g práškového cukru
?1 vajce
?2 lyžičky vanilkovej pasty alebo vanilkového extraktu alebo balenie vanilkového cukru
?2 polievkové lyžice hladkej múky (nemusí byť)
Postup:
V mixéri si rozdrvíme sušienky a pridáme tam maslo, ktoré má izbovú teplotu a minútku pomixujeme v mixéri spolu. Suroviny sa nám krásne spoja. Dáme túto zmes na spodok formy (24 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie ( pozor iba spodok, kraje formy nech sú bez papiera!). Keksíky uťapkáme lyžičkou, aby boli pekne rovnomerne.
Krém pripravíme tak, že všetky suroviny okrem ozdôbok na cheesecake dáme do 1 misky a zmiešame mixérom. Krém by mal byť riedkejší. Nalejeme ho do formy a pár krát pobúchame, aby nám zmizli vzduchové bublinky. Rúru si predhrejeme na 150° - 160° a pečieme cca 35 minút (ale je to individuálne, lebo každá rúra je iná). Odporúčam sledovať okraje a ak tie budú jemne do zlatista upečené a pevné, tak cheesecake je hotový. Vnútri sa môže trochu "želatinovo triasť" to je v poriadku ( stuhne po vychladnutí)
Po dopečení otvorte rúru a nechajte ešte aspoň polhodinku koláč tam, aby nepraskol. Potom necháme vychladnúť na izbovú teplotu a dozdobíme podľa vlastných predstáv.?
Slaný karamel si spravíme z:
?200g kryštálovéhocukru
?90 g masla
?130 ml šľahačkovej smotany
?1 čl soli
Roztopime si cukor, pridame maslo a po minute smotanu a nakoniec soľ. Po vychladnuti na takú teplú nie vriacu!! vylejeme na cheesecake (nie celý!!!! Len 2/3- zvyšok si nechajte v chladničke aj po dobu 2 týždňov) a dozdobíme Lotusom.