Ako na skvelý slaný karamel? Slaný karamel je niečo, čo poslednú dobu spôsobilo trochu boom v gastronómii. Niekto krúti hlavou, niekomu chutí. Ja ho MILUJEM ? Najprv vám napíšem recept a potom odpovede na vaše časté otázky ohľadom karamelu. Slaný karamel si spravíme z ?200g cukru ?90 g masla ?130 ml smotany ?1 lyzičky soli (Toto množstvo vám výjde tak na 1-2 cheesecaky podľa toho, koľko tam toho dáte - odporúčam ale menej, aby vám netiekol z koláča ako láva ??- vlastná prvá skúsenosť??) Postup: Roztopime si cukor v strednom hrnci na hnedú riedku hmotu. Hneď pridáme maslo IZBOVEJ teploty a varíme asi minútku, kým sa maslo rozpustí (pozor na tvár a ruky, prská to po pridaní masla!!) Následne pomaly prilievame smotanu (tiež prská a bublá) a varíme ešte minútu. STÁLE STÁLE MIEŠAME ak nechcete prísť o hrniec a karamel !!? Nakoniec pridáme soľ - záleží podľa vašej chuti, ale odporúčam na toto množstvo tak cca 1 lyžičku. (Ak by ste náhodou presolili - dosypte tam trochu cukru?) A teraz k vašim otázkam -- > ?Môžem liať karamel na horúci cheesecake ? V žiadnom prípade!! Karamel a aj cheesecake musia vychladnúť, inak by ste si pobabrali celý koláč. ?Stuhne karamel po vychladnutí? Nie nestuhne úplne na tvrdú hmotu, na ktorej by ste vylámali zuby? iba trošku zhustne čo je ideálne pretože sa vám nebude liať z cheesecaku ? ?Ako dlho vydrží karamel ak ho celý nespotrebujem na koláč? Karamel môžete držať v chladničke ešte po dobu 2 týždňov a použiť ho na čokoľvek ??