Total rating: 5.0
11.10.2020
HOMEMADE KINDER PINGUI POTREBUJEME ⬇️ KORPUS ⬇️ 3 vajíčka 50 g múka hladká 70 g cukor kryštálový 15 g kakao 15 g kukuričný škrob 1 polievková lyžička kypriaci prášok do pečiva KRÉM ⬇️ 500 g mascarpone 250 ml smotana na šľahanie 33% 1 stužovač šľahačky 170 g práškový cukor kvapku / dve vanilkový extrakt ( nemusí byť ) ČOKO GANACHE ⬇️ 150 g horká čokoláda alebo čoko na varenie 150 ml smotana na šľahanie 33% ČOKO NA POTRETIE ⬇️ 100 g horkej alebo čoko na varenie ČOKO POLEVA ⬇️ 300 g horkej čokolády alebo čoko na varenie 4 polievkové lyžice kokosový olej alebo slnečnicový POSTUP ⬇️ Pripravíme si plnku, ktorú si počas prípravy korpusu necháme vychladnúť v chladničke. Smotanu so stužovačom vyšľaháme do tuha. Zvlášť vymiešame mascarpone s cukrom. Pridala som aj vanilkový extrakt, no mne tam nejako extra nešmakoval. 😃 Nabudúce by som dala určite bez, až je ešte výraznejšia chuť čokolády. Mascarpone miešame stierkou so smotanou a dáme do chladničky. Príprava korpusu ➡️ Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Bielka šľaháme na najvyššom stupni a v polke šľahania pridáme polovičku pripraveného kryštálového cukru. Vyšľaháme tuhý sneh. V druhé miske miešame žĺtka s druhou polovičkou cukru do svetlej peny. Múku, kakao, škrob a kypriaci zmiešame spolu a na striedačku so snehom primiešavame do žltkovej peny. Miešajte ručne a stierkou. Vznikne nám krásne nadýchané cesto, ktoré vylejeme na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Rozotrieme ho, zarovnáme a dáme piecť na 150 stupňov cca 15-20 min.(podľa trúby) Upečený necháme chvíľu vychladnúť, zarovnáme kraje a rozkrojíme na dve polovice. Vznikli nám dva rovnaké obdĺžniky. Na korpus navrstvíme polovičku pripraveného krému. Z alobalu som si spravila dookola koláčika vysoké bočnice aby mi nevytiekla čokoláda a plnka počas plnenia, a aby sa zachoval obdĺžníkový tvar. Alobal sa pekne prilepil na plnku a tak držal svoj tvar. Zarovnáme plnku a polejeme pripravenou čokoládovou ganážou➡️ zohrejeme smotanu, pred bodom varu vypneme a polejeme pripravené kocky čokolády. Miešame kým sa neprepoja a necháme chvíľku vychladnúť. Zarovnáme a dáme schladiť do chladničky na pol hodinku. Na vychladnutú ganáž navrstvíme druhú polovičku plnky. O5 zarovnáme a pridáme korpus. Popritláčame, polejeme roztopenou čokoládou a rozotrieme po celej dĺžke korpusu. Ja som robila koláčik večer, takýto som ho nechala aj s alobalom ztuhnúť do druhého dňa. Ráno som odstránila alobal a poliala ho roztopenou čokoládou s olejom. Polievala som ho tak, že som si na veľký plech dala papier na pečenie, 3 rovnaké poháre a na tie položila opatrne koláčik. Tak sa mi pekne poliali aj boky. Potom som ho už iba preniesla na drevené dienko a nechala vychladnúť polevu. Keď poleva vychladne je dost tvrdá, ťažšie sa potom krája koláčik. Ak vám to vadí, pridajte do finálnej polevy ešte maslo alebo smotanu. Pripadne dajte polevy o polovičku menej. Dobrú chuť ❤️
42
0
0
0
0
SIMILAR POSTS