TELECÍ KOTLETY S KŘUPAVOU GREMOLATOU A BRAMBOROVÁ KAŠE S MRKVÍ A CELEREM 2 PORCE *2 telecí kotlety s kostí (každá 300 g) * 1 starší rohlík * 3 snítky hladkolisté petržele * 3 snítky tymiánu * 1 lžíce citronové šťávy * 2 lžíce strouhaného parmazánu * 2 plátky másla * 1 stroužek česneku * sůl a čerstvě mletý pepř * rýžový olej KAŠE: * 2 větší brambory * 1 mrkev * 1/4 celeru * 100 ml plnotučného mléka * 2 plátky másla * sůl 1. Zeleninu na kaši oloupejte, nakrájejte a v osolené vodě vařte doměkka. Poté vodu slijte, zeleninu rozšťouchejte nahrubo s máslem, dosolte a zalijte horkým mlékem. Ponorným mixérem krátce rozšlehejte téměř dohladka. 2. Na gremolatu v mixéru nahrubo rozmixujte nakrájený rohlík, bylinky, parmazán, česnek, sůl a pepř. Vzniklou směs promíchejte s citronovou šťávou a rozpuštěným máslem. Dejte zatím stranou. 3. Troubu rozehřejte na 190 stupňů. 4. Kotlety pokojové teploty osušte, z obou stran osolte a opepřete. Rozpalte pánev vhodnou do trouby, dejte na ní trochu oleje a kotlety na ní zprudka osmažte 2 minuty z každé strany. Vypněte oheň a lžící naneste na maso připravenou gremolatu, lehce ji na maso přitlačte. Vložte pánev do trouby a pečte 10 minut, poté zapněte gril a pečte ještě 2 minuty. Pánev vyndejte z trouby a nechte maso ještě pár minut odpočinout. 5. Podávejte s připravenou kaší.