Talianskú kuchyňu proste zbožňujem! Hlavne preto, že spája chute, ktoré sú mojim chuťovým kanálikom veľmi blízke. Nedá sa povedať, že talianska kuchyňa je moc fit, čo sa rizôt a cestovín týka, aj keď samozrejme oni to kompenzujú menšími porciami a šalátom PRED jedlom, ale raz za čas si treba dopriať a povedzme si, nie je to s tými kalóriami až taká katastrofa. Toto paradajkové rizoto je jedným z mojich favoritov. Ja ako rizoto lover :D, môžem jesť toto jedlo na 1 000 000 spôsob a nikdy ma neomrzí. Čiže toto určite nie je prvé ani posledné rizoto, ktoré mám pre vás nachystané ;). Odporúčam ho naozaj všetkými desiatimi a dávam mu ,,pět hviezdiček z možných pěti" :P. Dobrú chuť. Potrebujeme: 400 g ryže arborio 1 dcl bieleho vína väčší kus oravskej slaniny 4 stredné paradajky 300 ml paradajkového pretlaku/passata 1 liter zeleninového vývaru 50 g masla 150 g parmezánu, môže byť Grana Padano čierne korenie, soľ Postup: Uvaríme si liter zeleninového vývaru. Na hlbšej panvici si opečieme nakrájanú slaninu,pridáme ryžu,chvíľu opekáme a potom prilejeme biele víno, pridáme nakrájané paradajky za stáleho miešania počkáme, kým sa víno vyparí a po naberačkách pridávame zeleninový vývar a stále miešame. Po pridaní jednej naberačky, počkáme kým ryža vsiakne vývar, potom pridáme ďalšiu. Pridáme passatu, miešame, ochutnáme, či je ryža uvarená. Talianské rizoto by ako všetko talianské malo byť al dente, čiže keď je trošičku tvrdšia to nevadí. Ochutíme čiernym korením a soľou podľa chuti. Pridáme syr, zamiešame, dáme preč z ohňa respektíve z varnej dosky a pridáme maslo, zamiešame a HOTOVO. Odporúčam jesť čerstvé hneď po uvarení.