Kto nemá rád kokos? No povedzte, asi poznáte málo známych, ktorých sa táto otázka týka, nemám pravdu? Keby bolo na mne, tak by som kokos napchala všade J. Tak som sa rozhodla, že ho najprv napchám do cheesecaku ;). V spojení s mangom, ktoré sa mi už pár týždňov povaľovalo doma a bolo ho treba spotrebovať. Myslím, že to bola veľmi chutná a osviežujúca kombinácia, ktorú doma určite vyskúšajte, hlavne keď sa vám tam niekde povaľuje to mango Potrebujeme: Korpus: 210 g ovsených sušienok 3 lyžice kokosového oleja 2 hrste sušených ďatlí 1 lyžička ľanových semiačok Za hrsť sušených sliviek (ak máte sušené ovocie moc tvrdé, namočte do horúcej vody) Plnka: 250 g mascarpone 205 g jemného tvarohu 4 lyžice medu 1 vajíčko 1 lyžica kyslej smotany 3 lyžice kokosového mlieka (ztuhnutej časti) 2 lyžičky vanilkovej pasty, alebo vanilkový struk Poleva: 1 zrelé mango 1 lyžica trstinového cukru 100 ml vody 1 a ½ lyžičky vegan stužovača/želatíny 2 lyžičky zlatého klasu Sušienky si rozmixujeme v mixéri. Pridáme olej, ďatle, slivky, semiačka. Mixujeme. Hmotu natlačíme do formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Ja som mala 26 priemer. Hmotu som natlačila aj na kraje. Pracuje sa s ňou trošku horšie ako s maslovou, ale nie je to nič ťažké ;). Plnku si pripravíme zamiešaním všetkých ingrediencii. Nalejeme na korpus a dáme piecť na približne hodinu a pol na 150 stupňov. Na spodok rúry dáme nádobu s vodou. Pozor, olej zvykne vytiecť, čiže rúru potom dobre umyte, lebo ja som na to zabudla a keď som išla piecť ďalší koláč, tak som zadymila celý byt :D. Keď je koláč upečený (mal by mať zlatistú farbu), nechajte vychladnúť v rúre. Polevu si spravíme tak, že rozmixujeme očistené mango. Dáme variť vodu so stužovačom, miešame, pridáme rozmixované mango a zlatý klas, miešame, kým nám to nezhustne (nemusí úplne). Ešte teplé to nalejeme na cheesecake a dáme chladiť. Ozdobíme podľa chuti a hor sa na túto dobrotu. Dobrú chuť.