Mala som doma jednu parížsku šľahačku a potrebovala som ju minúť, tak vznikla táto parížska roláda 🤩. Musím sa priznať, že je to tá NAJlepšia roláda, aká sa mi podarila a akú som jedla 🤤. Ak ste milovníkom rolád, alebo sa naopak bojíte ju upiecť, vyskúšajte túto. Cesto je hotové raz-dva (žiadna veda) nadýchané a mäkkučké a v spojení s parížskou plnkou, to je sen 😍. Potrebujeme Korpus 42g hladkej špaldovej múky 15g kakaa 5 vajíčok 1 PL vody 1 PL oleja Xylitol podľa chuti Náplň Ríbezľovo-aróniový džem 200g parížskej šľahačky (pripravíme deň vopred) 65g horkej čokolády 2-3 PL mascarpone/tvaroh Ganáž 80ml šľahačkovej smotany 60g horkej čokolády Postup *Parížsku šľahačku prípravíme deň vopred a to tak, že šľahačku zohrejeme na bod varu, pridáme čokoládu, necháme postáť. Potom premiešame,aby sa čokoláda poriadne rozpustila. Zmes necháme v chladničke do ďalšieho dňa. 1. Žĺtka si oddelíme od bielok. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka vyšľaháme so xylitolom, pridáme olej a vodu. Múku a kakao si preosejeme a pridáme k žĺtkom. Všetko spolu vymixujeme mixérom. 2. Po lyžiciach pridáme do zmesi bielka a už len ručne spolu všetko premiešame. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie. Pečieme na 180°C , 15 minút. Necháme trošku vychladnúť,aby roláda nebola horúca a ešte teplú ju zrolujeme aj s papierom a necháme tak vychladnúť. 3. Odstránime papier, potrieme džemom. Šľahačku (z predošlého dňa) vyšľaháme na najmenšom stupni do tuha, pridáme 2-3 PL mascarpone a zľahka prešľaháme. Potrieme ňou roládu a zrolujeme. 4. Ganáž si pripravíme tak, že zohrejeme smotanu, odstavíme ju. Nalámeme čokoládu a miešame pokiaľ sa nerozpustí. Necháme vychladnúť a následne ňou potrieme roládu. Dáme zachladiť.