Sviečková- Napacujeme mäso v octovej vode s pridanou zeleninou - mrkva petržlen kaleráb + bobkový list a celé čierne korenie. Necháme postáť ideálne dva, tri dni. Mäso prešpikujeme slaninou aby nebolo po dopečení suché. Opečieme na panvici aby sa zatiahlo, a vo výpeku upražíme posekanú cibuľku spolu so slaninou pridáme zeleninu z marinády a všetko spolu popražíme. Pridáme mäso a dáme piecť na 190° čas podľa veľkosti mäsa ja som piekla 500g 1hod 45min. Po dopečení vyberieme zo zeleniny bobkový list a čierne korenie, zeleninu pomixujeme pridáme smotanu necháme zovrieť, podávame s knedľou.