Extra čokoládové muffiny
Ingredience:
250 g špaldové celozrnné mouky (můžete nahradit pšeničnou celozrnnou)
200 g třtinového cukru muscovado (tmavší s vysokým obsahem melasy)
170 g čokolády (50-75% kakaa, podle chuťi)
60 g karobu nebo hořkého kakaa
1 lžička sody na pečení
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky mořské soli
2 šťastná vejce
240 ml jogurtu
118 ml mléka
118 ml rostlinného oleje
Postup:
1. Předehřejte troubu na 200°C / horkovzdušnou na 180°C. Formu na 12 muffinů si vymažte nebo vyložte papírovými formičkami.
2. V jedné míse si smíchejte mouku, karob či kakao, sůl, sodu. Pokud nemáte přímo čokoládové čočky, nasekejte si tabulku čokolády na malé kousky velké přibližně 0,5 cm. V druhé míse smíchejte cukr, vanilkový extrakt, vejce, jogurt, mléko a olej. Tuto směs chvíli míchejte, doku se pěkně nepropojí a cukr se nerozpustí. Nyní můžete přidat suchou směs, krátce promíchat a na závěr 3/4 nasekané čokolády.
3. Toto těsto rozdělte do 12ti formiček, na vrch každé nasypejte zbylou čokoládou. Dejte péct na 20 minut nebo dokud špejle po zapíchnutí nevyjde ven z těsta čistá.