Svieža citrónová torta
Ingrediencie
Korpus:
4 vajcia
180g cukru
1 vanilkový cukor
2 citróny
1/2 dc mlieka
1dc oleja
110g hladkej múky
110g špaldovej múky
1PDP
Krém:
250g mascarpone
250g šlahačkovej smotany
250g tvarohu
vanilkový cukor
citrónová kôra z 1 citrónu
1 konzerva mandariniek
Ganache:
30ml šlahačkovej smotany
100g bielej čokolády
žlté potravinové frabivo
Postup
Korpus:
Rúru vyhrejeme na 175C a tortovú formu s priemerom 19cm vymastíme olejom
Z bielok vyšľaháme tuhý sneh a odložíme bokom
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny a pridáme kôru z jedného citróna
Ďalej pridáme olej a šťavu z 1 a pol citróna zmiešanú s mliekom a premiešme
Primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec jemne vmiešame vyšlahané bielka
Pečieme vo vyhriatej rúre približne 30 minút (kým špáratko nevýde z cesta suché)
Krém:
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s mascarpone, tvarohom a vanilkovým cukrom do tuha.
Pridáme kôru z jedného citrónu a premiešame
Vychladnutý korpus prekrojime na tri rovnaké časti
Na korpus vrstvýme krém a na krém mandarinky. Okraje torty taktiež potrieme krémom (Trochu krému odložíme bokom na dozdobenie torty, viď. foto)
Vrch torty polejeme ganache polevou (Smotanu necháme zovrieť, odstavíme z ohňa a prisypeme do nej nasekanú čokoládu. Počkáme, kým sa čokoláda takmer roztopí a polevu poriadne premiešame. Môžeme pridať žlté potravinárske farbivo)
Tortu dozdobíme zvyšným krémom a cukrovými ozdobami
Dobru chuť praje karotka!:)