Ingrediencie
okrúhla forma s Ø 22 - 24 cm
240 g sušienok
140 g roztopeného masla
500 g mascarpone (alebo jemného tvarohu)
5 PL medu (môžete použiť aj iné sladidlo napr. trstinový či kokosový cukor)
1 ČL vanilkového extraktu
3 vajcia (bielka a žĺtka oddelene)
2 PL vanilkového pudingu (alebo kukuričného škrobu)
ovocie na ozdobu a chuť (ja som použila jahody, maliny a čučoriedky a pridala lístky medovky)
Ako upiecť ovocný cheesecake
V miske zmiešame rozdrvené sušienky s roztopeným maslom. Vysypeme do tortovej formy a odmerkou alebo lyžicou rovnomerne poutláčame na dno a boky formy. Vložíme do rúry a dáme piecť na 15 minút pri 170 °C. Medzitým si pripravíme obláčikový krém.
V miske rozmiešame mascarpone (alebo jemný tvaroh), pridáme med (alebo iné sladidlo) a premiešame. Pridáme ešte žĺtka, vanilkový extrakt a vanilkový puding (príp. kukuričný škrob) a miešame, kým sa nám ingrediencie neprepoja. Na záver jemne - po lyžiciach vmiešame sneh z bielkov. Vznikne nám z toho nadýchaný krém, ktorý vylejeme na vychladnutý sušienkový korpus.
Tip na vláčny cheesecake bez prasklín
Cheesecake vložíme do rúry a pečieme 50 minút pri 150 °C. Na dno rúry môžeme dať plech s vodou, cheesecake nám vďaka tomu na vrchu nepopraská a bude krásne vláčny. Koláčik počas pečenia krásne povyrastie a navrchu jemne zhnedne. Dopečený je vtedy, keď sa okraje jemne oddelia od formy, stred ale stále zostane roztrasený ako želatína. Hotový cheesecake vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť.
Tento recept a mnoho dalších nájdete na https://www.lenivakucharka.sk