Ratatouille Videli ste všetci rozprávku Ratatouille od Pixaru? Ten sympoš potkan čo všetko uvarí podľa čuchu. :D Moja srdcovka. Odtiaľ vlastne poznám tento recept. Existujú tri dominantné metódy prípravy ratatouille. V prvej metóde sa ingrediencie zmiešajú dohromady a upečú. Podľa druhej metódy sa časť zeleniny nakrája na kocky a rôzne navrství. Z druhej časti zeleniny sa pripraví omáčka a pokrm sa potom upečie s ňou. Tretí spôsob je zeleninu nakrájať na kolieska a vrstvene ukladať na pekáč a zapiecť. Táto varianta sa nazýva confit byaldi. Autorom je francúzsky kuchár Michel Guérard. Ingrediencie: 1 baklažán 2 stredne veľké cukety 3 veľké paradajky 3 cibule 400 ml omáčky arabiata (Lidl, Kaufland) 3 strúčiky cesnaku 1/2 ČL sušeného oregána čerstvý tymián olivový olej okrúhla forma na pečenie (/ 25 cm) Ratatouille by malo obsahovať aj papriku. Keďže mne konzumácia papriky nerobí najlepšie, tak som ju v recepte vynechala. Vyčistenú papriku by ste mali dať piecť do rúry a následne ju použiť do omáčky. Postup: Omáčka: Začneme prípravou omáčky. Cibuľu si v mixéri rozmixujeme na "kašu". Na rozohriatom oleji ju opražíme do zlatista. Pred koncom praženia pridáme prelisované strúčiky cesnaku, 1/2 ČL oregána a pár nasekaných vetvičiek tymiánu. Po minúte praženia prilejeme omáčku arabiata, poriadne premiešame a odstavíme zo sporáku. Ak ste sa rozhodli zakomponovať do omáčky aj papriky, tak ich upečené nakrájajte na menšie kúsky a zmixujte s omáčkou. Zelenina: Zeleninu krájame na tenké kolieska. Je dobré, ak máte jednotlivú zeleninu veľkostne približnú. Baklažán si prerežte na polovicu a nakrájajte na polmesiačiky, ktoré ešte cez stred prekrojíte na menší rozmer. Pečenie: Na spodok zapekacej misy/ pekáča vylejeme omáčku (zeleninu budeme ukladať na vrch). Najlepšie si je zo zeleniny robiť "komíny" a následne vkladať do pekáča. Zeleninu striedame napr. baklažán- cuketa- paradajka- cibuľa. Keď máme zeleninu poukladanú, polejeme ju olivovým olejom a poukladáme na vrch vetvičky čerstvého tymiánu. Pekáč prikryjeme pokrievkou (najlepšie aby mala v strede malú dierku- ja som odšrubovala úchytku zo sklenenej pokrievky). Pečieme pri 180 °C cca. 1 hodinu. Na záver ratatouille odkryjeme, rúru prihrejeme na 200°C a cca. 10 minút necháme pripiecť. Na tanieri môžete dochutiť čiernym korením a soľou.