Ingrediencie Kapusta: polovica kapusty 300- 500 ml vody 1 cibuľa 1/2 ČL mletej rasc 2 PL oct 4 PL cukru 3 PL olivového oleja Knedľa: 500 g polohrubej múky 350 ml vody 15 g droždi 1 PL olivového oleja 2 ČL soli 1 ČL cukru Tempeh: 2 balenia tempehu olivový olej sójová omáčka Postup: Knedľa: V mise si rozmiešame múku, cukor, soľ a nadrobené droždie. Prilejeme vodu a vymiešame si lepivé cesto. Vypracujeme z neho pomúčený bochník a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste. Keď je cesto vykysnuté, rozdelíme si ho na 2 časti. Z cesta vytvarujeme požadovaný tvar knedlí. Necháme voľne kysnúť ešte cca. 20 minút. Hrniec si naplníme do polovice vodou a necháme zovrieť. Do hrnca vložíme knedle a varíme zakryté na strednom plameni cca. 20 minút. Počas varenie hrniec neodkrývame. Po 20 minútach skontrolujte či je knedľa uvarená- pomocou špajle. Hotovú knedľu potrieme olejom a necháme vychladnúť. Kapusta: Kapustu nadrobno nakrájame, posolíme a necháme postáť 10 minút. Na miernom oleji si spražíme cibuľku, pridáme 1 PL cukru a na miernom ohni skaramelizujeme. Pridáme kapustu, vodu, soľ, rascu- prikryjeme pokrievkou a dusíme až do zmäknutia. Tesne pred koncom pridajte ocot, poriadne premiešajte a odstavte zo sporáku. Tempeh: Tempeh dostať kúpiť v každom Kauflande. Nakrájaný na kocky ho sprudka opražíme na olivovom oleji. Môžete pridať sójovú omáčku (množstvo podľa chuti) a ešte chvíľu opiecť. Ak tempeh nepoznáte, nebojte sa ho vyskúšať- je to fakt výborná náhrada mäsa.