ŠKVARKOVNÍKY 🧡 Potrebujeme: 🧡 100 ml mlieka 🧡 1/2 kocky čerstvého droždia 🧡 1 ČL cukru 🧡 cca 250g polohrubej múky 🧡 250g kyslej smotany 🧡 200g pomletých škvariek 🧡 20g Hery 🧡 1,5 ČL soli 🧡 1 žĺtok 🧡 1 vajce na potretie Postup: Do misky nalejeme teplé mlieko, rozpustíme v ňom cukor a rozdrobíme doň droždie. Necháme nakysnúť kvások. Do kvásku zamiešame preosiatu múku, Heru izbovej teploty, žĺtko, soľ, kyslú smotanu a vypracujeme nelepivé cesto. Ja som musela dosýpať ešte múku. Keď sa cesto prestane lepiť, poprášime ho múkou a necháme pod utierkou vykysnúť. Cesto preložíme na dosku, rozvaľkáme a potrieme 1/3 mletých škvariek rozmiešaných s 2 PL masti (ja som mala také mastné, že masť som ani nepridávala 😅) Škvarky treba ochutnať a ak nie sú slané, treba ešte posoliť. Natreté cesto preložíme ako obálku a necháme 10 minút nakysnúť, postup opakujeme ešte dvakrát. Po poslednom nakysnutí rozvaľkáme na cca 1,5 cm plát, pohárom alebo formičkou vykrajujeme pagáčiky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na plechu som si pomohla krájačom na varené zemiaky a otlačila som na ne mriežku. Pagáčiky necháme ešte 20 minút podkysnúť, potom potrieme vajíčkom a pečieme pri 200°C cca 20 minút do zlatista. Dobrú chuť 🤤