PISTÁCIOVÁ BABKA 💚 Potrebujeme na cesto: 💚 550g pšeničnej hladkej múky 💚 110g zmäknutého masla 💚 90g kryštálového cukru 💚 180 ml vlažného mlieka 💚 2 vajcia 💚 1 sušené droždie 💚 1 ČL škorice 💚 1 ČL vanilkový extrakt 💚 štipka soli Potrebujeme na náplň: 💚 pistáciové maslo 💚 nasekané pistácie 💚 2 škoricové cukry Potrebujeme na cukrovú vodu: 💚 1/2 šálky vlažnej vody 💚 1 PL kryštálového cukru Postup: Najskôr si z mlieka, droždia a 2 PL cukru pripravíme kvások. Necháme kysnúť aspoň 10 minút. Samostatne vo veľkej miske zmiešame múku, zvyšný cukor, vajcia, na kocky nakrájané maslo, soľ, škoricu a extrakt. K múkovej zmesi pridáme nakoniec aj kvások a miešame ručne alebo v robote cca 10 minút. (Cesto bude lepkavé, nezľaknite sa a už nepridávajte ďalšiu múku.) Cesto preložíme do misky, zakryjeme suchou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň hodinu. Nakysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme na väčší obdĺžnik, potrieme pistáciovým maslom (vynecháme okraje aspoň 1 cm), posypeme nasekanými pistáciami a škoricovým cukrom a cesto zvinieme ako roládu. Rolujeme natesno. Po zrolovaní pritlačíme spoje. Zvinuté cesto po dĺžke prerežeme na dve časti a upletieme vrkoč tak, aby navrchu bolo vidieť prerezané vnútro. Vrchné aj spodné okraje babky spojíme. Opakujeme aj s druhou polovicou cesta. Preložíme do dvoch malých foriem na biskupský chlebíček, ktoré sme si predtým vystlali papierom na pečenie. Ešte raz posypeme pistáciami. Babky necháme ešte chvíľu kysnúť vo forme. Medzitým si vyhrejeme rúru na 180°C a vložíme dnu nakysnuté babky. Pečieme cca 30 minút. Hneď po vybratí z rúry ešte horúce babky potrieme cukrovou vodou (vo vode rozpustíme cukor). Necháme mierne vychladnúť a vyberieme z formy. Dobrú chuť 😋