LUXUSNÝ JABLKOVÝ KOLÁČ 💛 Potrebujeme na cesto: 💛 4 PL polohrubej múky 💛 6 PL kryštálového cukru 💛 2 PL kakaa 💛 6 vajec 💛 1/2 prášku do pečiva Potrebujeme na jablkovú náplň: 💛 1kg nastrúhaných jabĺk 💛 1 Zlatý klas 💛 200 ml vody 💛 1 vanilkový cukor Potrebujeme na pudingovú náplň: 💛 1 l mlieka 💛 2 Zlaté klasy 💛 2 PL hladkej múky 💛 50g masla 💛 500g jemného tvarohu 💛 1 vanilkový cukor 💛 3 PL kryštálového cukru Ešte potrebujeme: 💛 300g sušienok 💛 200 ml smotany na šľahanie 💛 200g horkej čokolády Postup: Cesto: Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtka si vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva. Ručne zamiešame. Vyšľaháme si z bielkov tuhý sneh a primiešame do cesta. Pečieme v dobre vymastenom plechu (klasický veľký plech) pri 180°C asi 20 minút. Jablková náplň: Jablká nastrúhame a krátko podusíme, kým začnú vrieť. Vo vode rozmiešame Zlatý klas s cukrom a vmiešame k jablkám, kým nezačne vrieť. Na vychladnutý korpus rozotrieme ešte teplú jablkovú hmotu a necháme vychladnúť. Pudingová náplň: Dáme zohrievať mlieko. Časť odoberieme a v ňom rozmiešame Zlaté klasy, múku a cukor. Primiešame k mlieku a uvaríme puding. Odstavíme a do horúceho pudingu pridáme maslo a miešame, kým sa nerozpustí. Hneď pridáme aj tvaroh a dôkladne premiešame. Pudingovú náplň rozotrieme na vychladenú jablkovú vrstvu. Na vrch poukladáme keksy a necháme vychladnúť. Ganache: Smotanu zohrejeme. Pozor, aby nevrela a v nej rozpustíme čokoládu. Opatrne ju vylejeme na sušienky a rozotrieme. Necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc. Dobrú chuť 🤤